40種無防腐劑的自製【水果醬】，健康營養又吃的安心

用料：雪梨果肉400克、乾桂花5克、冰糖200克、檸檬1個

做法：

1. 將雪梨去皮去籽，一半打成泥，一般切成粗絲。檸檬擠出汁備用。

2. 將雪梨果泥、雪梨絲、冰糖、檸檬汁混合均勻放入鍋中，小火慢煮開，其間不時攪拌。

3. 密封放入冰箱冷藏12小時，其間取出攪拌2~3次。

4. 從冰箱中取出，放入鍋中大火煮開，不時攪拌，濾去表面的浮沫（澀汁）。

5. 煮至雪梨絲略透明，加入桂花，繼續煮至雪梨絲完全透明。桂花應最後加入，否則香味容易散失，並且會有苦澀味。

6. 當果醬膠化、濃稠度適中時，趁熱裝入消過毒的瓶子，扭緊瓶蓋，倒扣至涼。放在陰涼處使之熟成，風味融合。