下班不知道吃什麼，試試這9道菜，家常食材，做出來跟米飯絕配！

1.首先準備一盤綠豆芽，用涼水清洗兩遍，這樣綠豆芽吃起來更清脆，蒜子兩個拍扁剁成蒜蓉放入碗中，一小塊生薑拍扁剁成薑末，青辣椒一根切成斜片，紅菜椒半片切成細條，放在一起，再放幾粒花椒，一小把紅干椒備用。

2.準備一個青花瓷的小碗，加一點食鹽，一勺白糖，少許的胡椒粉，一勺白醋，再兌一點水澱粉，用筷子來回攪和幾下就可以了，炒鍋裡面擱點食用油，放入姜蒜，紅辣椒爆香，下入控水後的綠豆芽。

3.開大火爆炒40秒，如果是飯店的大火，15秒就可以了，然後用鍋鏟子翻炒個幾十下，把綠豆芽炒至斷生，再倒入剛才調好的料汁，繼續翻炒個七八下，起鍋前淋入少許明油，簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。

萵筍炒臘肉