雞肉到底該不該洗？菜販：「3部位」買回家就要洗

廖炯程表示，市場買回的雞肉是否需要清洗，一直存在兩派說法。

支持清洗的民眾認為，雞肉在市場攤位上長時間暴露在空氣中，容易沾染灰塵與污漬；反對清洗的一方則擔心，用清水沖洗時的水花噴濺，可能導致沙門氏菌擴散至廚房其他區域，增加污染風險。

廖炯程指出，雞胸肉或剁塊狀的雞肉，通常較少出現積血情況，若外觀乾淨且無異味，可直接冷藏保存。

然而，半雞、大棒腿、雞翅等帶骨部位，骨頭切面處較容易殘留積血或血水，這類部位建議回家後進行適當清洗。