煮湯圓時，水開下鍋就錯了，牢記3個要點，湯圓香甜軟糯，不破皮不流餡！

2、鍋內加水，大火燒水，鍋內有密集的氣泡，這時候的溫度剛剛好，下入湯圓即可。

注意一點，不要把水燒的滾開，這樣容易破皮或夾生。

3、湯圓下鍋後，改中火，不要急於攪動和蓋鍋蓋，而是沿著鍋沿慢慢推動，直到湯圓全部散開，蓋上鍋蓋中火煮。

4、為了口感好，里外都能熟，水燒開後要點一次冷水，這樣做目的時受熱均勻，煮出的湯圓口感更好，如果是凍湯圓，煮的時候要點兩次冷水。

5、煮湯圓的時候，為了口感更加的豐富，可以在煮湯圓的時候加一些配料，比如桂花、桂圓、枸杞、紅棗等，這樣不僅營養豐富，而且口感也會更好。

6、如果覺得口味不夠，可以煮的時候加一點糖，這就是甜口的湯圓；當然也可以加一點鹽，這就是咸口的湯圓；還可以加一點醬油，味道絕對不一樣。

7、有些人煮好湯圓後馬上用漏勺去撈湯圓，這就大錯特錯了，撈湯圓一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子來撈，而且撈湯圓的時候要稍微帶一點湯水，這樣才會圓潤不粘連。

煮湯圓時，水開下鍋是大錯！牢記3要點，保證你煮出的湯圓不開裂、不破皮，外形完整、非常圓潤美觀，咬上一口外皮軟糯，餡料香甜可口，令人齒頰生香，非常美味。

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