奶奶的秘制餃子餡大公開：六款萬用餃子餡！

四、西葫蘆素三鮮餡

食材：西葫蘆1個、干木耳50克、胡蘿蔔1根、雞蛋2顆、蝦皮適量、食用油2大勺、香油1大勺、細鹽適量、十三香少許

做法：

炒雞蛋：雞蛋打散後，在熱鍋中加油炒熟，炒碎後盛出備用。

處理西葫蘆：西葫蘆擦絲後，加入少許鹽腌製片刻，然後用手攥干水分，去除多餘的水分。

準備蔬菜：干木耳提前泡發後切碎，胡蘿蔔切絲後剁碎。

混合餡料：將西葫蘆、木耳、胡蘿蔔放入大碗中，加入炒熟的雞蛋碎和蝦皮。

調味：加入食用油、香油、鹽、十三香，順著一個方向攪拌均勻，讓每一種食材的味道都能充分融合，直至餡料變得粘稠有彈性。