鬼門關前走一遭！8旬翁「茹素30年」腎臟檢查已末期 醫師苦勸「吃錯素菜全白費」鈣質也流失

示意圖片來源：中時電子報

醫師指出健康真正的關鍵在於「食材上的選擇」！如果蔬菜的料理方式都以多油、油炸的方式料理，即便是素食也會對健康造成負擔，再加上許多素菜會利用食用油和香料製成加工品，沙拉油中過高的磷含量，還會影響身體吸收鈣質，長期吃下來可能會導致身體缺鈣、骨質疏鬆等問題。