10種鳳爪的做法，美味佳肴

食材

雞爪600克，姜（煮時用）20克，香蔥3根，陳醋250ml，生抽220ml，芝麻油20ml，白砂糖30克，姜（泡時用）20克，小米辣3個，檸檬半個

做法

1、雞爪洗凈，切掉抓尖，再切兩半。

2、鍋中放適量的水大火煮開，放入雞抓煮至變色，3-5分鐘左右，撈出雞爪用涼水沖洗降溫。

3、鍋中再次加入適量得水，放入切好的薑片和蔥煮開，稍微煮久一點，讓姜的味道完全釋放出來，去腥味更好。

4、然後再放入雞爪，大火煮8-10分鐘左右即可。

5、再次撈出雞爪用冷水沖洗降溫，然後放入冰水中浸泡18分鐘左右即可。

6、把陳醋+生抽+芝麻油+白砂糖一起放入乾淨的容器中攪拌均勻，再放入雞爪，提前切好的檸檬片，薑片，小米辣再攪拌。

7、最後封上保鮮膜冷藏5-8小時即可。

豆豉蒸雞爪