最好吃的20道苦瓜素食料理，吃貨必收！

​原料：苦瓜、山藥、食鹽適量、水澱粉2勺、白糖少許、色拉油適量

做法：

1、苦瓜洗凈，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條塊狀備用；將山藥洗凈颳去外皮，切條塊狀備用。

2、將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡後撈出，控干水分；鍋燒熱注油，油溫五六成時，將山藥條倒入鍋中。

3、煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過油。

4、鍋內油倒出留少許底油，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調味，澆入水澱粉勾薄芡起鍋。​

​五、苦瓜素炒