20道 「金針菇」純素料理食譜！增長智力及減肥的最佳食物

一、金針菇酸辣湯

原料：金針菇100克，韌豆腐半塊 ，干木耳5朵，水發香菇5-6朵， 黃花菜15隻

調料：醋45ml（30 15），生抽20ml，鹽3克， 糖1/2茶匙（3克），白鬍椒2克，玉米澱粉2大勺（加入50ml清水混合成水澱粉）香油1/2小匙

製作過程：

1、將干木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發後洗凈，切成絲。金針菇洗凈劈開備用

2、韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用

3、鍋中倒入清水，大火煮開後轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘

4、加入生抽，糖，白鬍椒粉，鹽和30ml醋調味

5、下入豆腐絲煮至水開

6、小火加入水澱粉勾芡

7、待湯汁略顯濃稠後加入最後15ml醋後關火淋入香油製作完成。