7款香脆美味的酥炸素食譜

《酥炸杏鮑菇伴香茅檸檬醬》之純素食譜：

四人份

酥炸杏鮑菇

300 克杏鮑菇（切片）

1 湯匙營養酵母片

1 湯匙羅勒葉粉

1 杯烤腰果（打碎）

½ 茶匙黑胡椒粉

1 茶匙鹽

1 湯匙麵粉

3 湯匙粘米粉

將杏鮑菇片與營養酵母片、鹽、麵粉和黑胡椒粉混勻。

然後，把烤腰果碎粒、粘米粉和羅勒葉粉混勻成第二層的炸粉。

鍋內入油用中火燒熱，把杏鮑菇片沾上烤腰果炸粉，下鍋炸至酥脆金黃色。

撈起，瀝油，排在盤裡。

香茅檸檬醬

2 支香茅（切細粒）

½ 粒檸檬（榨汁）

2 湯匙營養酵母片

3 湯匙麥芽糖

1 湯匙糖

1 湯匙玉米澱粉

1 湯匙橄欖油

1 杯半水

鍋內入橄欖油用中火燒熱。

加入香茅，略煎。

加入檸檬汁、營養酵母片、麥芽糖、糖、玉米澱粉和水，攪拌均勻，煮沸。

把香茅檸檬醬淋在酥炸杏鮑菇上即可上桌。

7.【香脆蘿蔔素丸子】