10種在家吃早餐的做法，省時省事還省錢下廚房

4.西紅柿厚蛋燒

所需食材：西紅柿1個，雞蛋2個，醬油1勺，白糖1勺，胡椒粉少許，料酒少許，水適量

做法：

西紅柿去皮，用刀削成小塊，不要切，切的話西紅柿本身的湯汁會浪費許多。西紅柿去皮小竅門，用一根筷子插入西紅柿底部，放到火上轉圈烤幾下，這樣就能很輕易地撕下西紅柿皮了。

2.將去皮的西紅柿去籽，切成小丁。放1克鹽拌勻，使之腌出汁。將腌出的西紅柿汁入擠壓倒出。

3.另取一隻碗，將雞蛋打散，加入白糖，胡椒粉，料酒，並將瀝干水分的西紅柿丁加入蛋液中攪勻。

4.熱鍋少油中火，舀一勺蛋液均勻地鋪一層在鍋底。等蛋液稍微成熟不流動時，慢慢從一端將蛋皮捲起，邊卷邊壓實。卷的時候可以用鏟子和筷子配合。

5.將蛋卷推至鍋的一邊，在捲起銜接處倒入蛋液，基本定型後再捲起，邊卷邊壓，重複直到蛋液用完。將卷好的蛋卷切段裝盤。