蒸菜不上火，分享7道懶人蒸菜，天天不重樣，營養滋補

七、【蝦仁豆腐蒸蛋】

主要食材：雞蛋豆腐3個，雞蛋1個，蝦仁8隻，料酒一茶匙，生抽1勺，香油1茶匙，清水適量。

【具體做法】

1、準備食材，雞蛋豆腐一般賣火鍋食材的地方都有，都有這種單獨的小包裝，準備一個雞蛋，8隻大蝦去頭去殼去蝦線，用一茶匙料酒腌制10分鐘。

2、雞蛋豆腐從外包裝的虛線部分切段，取出豆腐切成圓形薄片。圍著盤子邊緣擺一圈，一些碎的、後者不規則的剩餘豆腐就擺放在中間部位。

3、一個雞蛋打散，加入1.5倍的清水，充分攪打均勻，用漏勺過濾一遍，緩緩倒入盤子中，用勺子將表面的浮沫撇去。

4、鍋中燒水，水開將盤子放上蒸籠，大火蒸10分鐘，看著蛋液已經凝固，將蝦仁擺放在中間，繼續蒸5分鐘即可。

5、一勺生抽，一茶匙香油拌勻，倒在蒸好的蝦仁豆腐上面，中間放上一些紅椒絲和蔥花點綴一下。這道菜就做好了。