夏至後，天熱濕度大多喝這5道湯，鮮美又祛濕解暑，幫助安穩度夏

【乾絲皮蛋開胃湯】

食材：乾絲100克、皮蛋2個、金針菇一小把、雞蛋一個、番茄丁30克、蔥一棵、香菜一棵、醋一小勺、麻椒油一小勺、芝麻油一小勺、鹽一小勺、雞精少許

做法：1、將乾絲準備好，乾絲即千張絲，沒有的話可以用千張切絲。2、皮蛋去殼後切成條狀，金針菇切成小段並焯水2分鐘。3、熱鍋熱油，倒入薑絲、蔥花煸香。然後倒入3碗熱開水，再放入乾絲、皮蛋、番茄丁、金針菇、醋，大火煮開。4、煮開後倒入澱粉水勾芡。5、再次煮開後潑入雞蛋液，再放入鹽、芝麻油、雞精、麻椒油，攪拌均勻煮開後撒入香菜即可。