這才是炸帶魚的正確做法，酥香可口，放涼也不回軟，方法超簡單！

炸帶魚掛糊，用麵粉還是澱粉？需要放雞蛋嗎？等等這些問題都需弄明白。一起來看看吧，弄懂這些，你就會炸帶魚了。

【炸帶魚】

準備帶魚、生薑、香蔥、麵粉、玉米澱粉、紅薯澱粉、食鹽、雞精、料酒、食用油。

1、帶魚去掉魚鰭、黑膜，沖洗乾淨，再切成小段。怕麻煩的話可以買現成的帶魚段 ，不過解凍後，還是要去黑膜洗凈，不然會很腥。