1碗麵粉，1個雞蛋，教你炸健康油條，外香脆內香軟，個個空心香口

關於油條的叫法各地也是不一，華北地區多稱為「餜子」，南方的地區又叫「油果子」、「油炸鬼」等，做法基本都是相同的。炸油條時為什麼油條能迅速浮起、膨脹呢？油條胚子放進油鍋中，小蘇打受熱產生氣體。那麼油條怎麼才能炸的又松、又脆、又香呢？記住這一點，將兩條上下疊好，用筷子在中間壓一壓，但不要太用力，兩塊面片的邊緣絕不能粘在一起，雙手捏兩頭的時候，手要輕輕地捏緊中間部分，炸的時候兩條不分離就可以了。