為啥排骨焯水後又腥又柴,看完大廚的操作才知道,一直都用錯水了

2024-04-06     旺旺來     反饋
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新鮮的排骨色澤呈現為淺紅色,如果排骨放的太長或者冷凍過後,它的色澤會呈現會淺白色,如果是老母豬或者病豬的排骨,顏色呈現為深紅色,只要不是淺紅色排骨,大家就不要買。

第三點:摸排骨是否有黏性
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