炸蘑菇，最忌直接掛糊，謹記3個要點，蘑菇又酥又脆，還不吸油！

一、炸平菇

- 食材：新鮮平菇500克、鹽適量、清水適量、玉米澱粉2勺、麵粉1勺、雞蛋1個、五香粉適量、植物油適量、辣椒粉適量、歐芹碎一小把。