做肉末茄子，很多人第一步就錯了！大廚教你正確做法，好吃不油膩

第一：首先將茄子清洗乾淨，茄子去蒂，將茄子去皮，茄子切成段，然後改刀切成條，放點鹽，然後加入清水給它泡一下，這樣炸茄子不吸油