五花肉總是炒不好？兩種炒肉方法，讓你愛上吃肉！老家廚子的秘方

3：炒到五花肉變色定型，開大火炒勻，記得加一小勺熱水！加水能讓肉熟得更快！也能在加熱過程中釋放出一部分油脂，大火收干水分