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乾貨‼️戚風蛋糕失敗的原因㊙️超詳細解析 😋
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5.)組織不細膩、黏牙、有大小不一的氣孔
1.蛋白霜不穩定
2.混合好的戚風麵糊倒進模具的時候，不要一下全部倒進去。最好是從距離模具 20厘米的地方緩緩倒入，倒完之後在桌子上摔幾下，震出裡面的大氣泡
1.蛋白霜不穩定
2.混合好的戚風麵糊倒進模具的時候，不要一下全部倒進去。最好是從距離模具 20厘米的地方緩緩倒入，倒完之後在桌子上摔幾下，震出裡面的大氣泡
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