Lotus焦糖脆芝士蛋糕～詳細做法分享

7. 100克白巧克力隔水融化。

8. 融化的白巧克力倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

9. 過篩入玉米澱粉，攪拌均勻。

10. 蛋白分三次加糖，打發至六分發大彎鉤。

11. 去1/3的蛋白霜加入蛋黃奶酪糊中，攪拌均勻。

12. 把奶酪糊倒入剩餘的蛋白霜中，攪拌均勻。