Lotus焦糖脆芝士蛋糕～詳細做法分享

模具：6寸戚風蛋糕模具

材料：

焦糖餅乾底層：lotus焦糖餅乾100克，融化的無鹽黃油40克

表層焦糖餅乾脆：杏仁粉30克，低筋麵粉30克，lotus焦糖餅乾碎20克，細砂糖20克，無鹽黃油20克

芝士蛋糕層：蛋黃3個，糖20克，鹽少許，香草精2克，奶油奶酪250克，融化的白巧克力100克，玉米澱粉25克，lotus焦糖餅乾6塊

蛋白霜：蛋白3個，細砂糖40克