蛋糕店火賣的古早味蛋糕，教你在家輕鬆做，不縮不塌，特別柔軟

12、蛋糕店火賣的古早味蛋糕，教你在家輕鬆做，不縮不塌，特別柔軟

小貼士：

1、配方里的糖量不要減少，這個已經是我減少過得了，做好的成品甜度適中，如果你們再去減糖的話會容易導致蛋白霜結構不穩定，從而影響蛋糕的成功率

2、蛋白霜一定不要打發過頭，如果打到硬性發泡的話，蛋糕在烘烤的過程中非常容易爆開，這樣做好的成品會美觀度不足

3、雞蛋儘量用新鮮的，這樣做出來的蛋糕會沒有什麼腥味，如果你實在買不到較為新鮮的雞蛋，那麼也可以在打發蛋白的時候加幾滴檸檬汁幫助去腥