這隻流傳百年的古法雞，比烤雞好吃多了，又香又嫩又入味！

這古法的鹽焗雞就是用鹽比較多，我的鍋是24厘米的，做了一隻一公斤重的雞，用了800克重的三包鹽，好在這鹽可以重複利用，這麼好吃的做法，下次接著再做。

做鹽焗雞一般是用一斤左右的比較小的雞來做，可這麼小真的吃得不過癮，尤其是這做法用來待客非常不錯，太小怎麼夠吃呢，這次做個一公斤的鹽焗雞，上桌一會就干光了，真的又香又嫩超好吃！