這麼炒出來的米粉，干香入味不粘不坨，全家人都愛吃，轉眼就光盤

對於我來說，相對麵條我更喜歡吃米粉，米粉種類繁多，有乾濕之分，也有各種扁、圓、粗、細的不同形狀，比之麵條，米粉更柔軟，缺少了韌性，但也更易於入味，更滑爽。而今天主材是原產台灣的新竹米粉， 是稱為炊粉的細米粉，是先壓製成細絲之後以蒸籠蒸熟，再經過風乾以便利保存、運輸的米粉。這種米粉細細的，比起那種圓圓的比較粗、吃起來QQ的其它的米粉，這種米粉更能炒出來干香勁道的感覺。