椒鹽蝦的15種做法，外殼脆酥不油膩，肉軟嫩鮮美色香味俱全

食材

北極甜蝦500克、青椒半個、大蒜半頭、椒鹽5克、料酒1匙、干澱粉30克。

做法

1、蝦頭去掉，用清水反覆沖洗三遍後瀝干。

2、把蝦放入盆中加入料酒攪勻後，放入干澱粉。

3、干澱粉拌勻，使澱粉能夠均勻的包裹在每隻蝦的身上。

4、青椒去蒂去籽後切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。

5、鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色後撈出。

6、重新置鍋於火上，加入油大火至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出後瀝干油份，鍋中的油倒出不用。

7、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻。

8、倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

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