比雞蛋鴨蛋都好吃的26種鵪鶉蛋做法大全，營養美味，天天吃不膩！

食材：

五花肉500 g；鵪鶉蛋12個；姜1大塊；蔥6根；糖3大勺；老抽1.5大勺；生抽4大勺；料酒100 ml；

做法：

1、五花肉切成2.5 cm見方的小塊，姜切片待用；將五花肉放入鍋里，到能沒過肉的清水，加3、4片姜，2根蔥一起小火煮開，煮好的肉熱水洗凈瀝干；

2、肉塊放鍋里中火略炒至出油，倒入料酒；讓酒氣揮發一下，再下老抽、薑片和剩下的蔥（留一點蔥切絲擺盤用），加開水至沒過肉，轉移到燉鍋小火煮30分鐘；

3、煮肉時將鵪鶉蛋煮熟，水開後再煮4分鐘即可，沖冷水後剝殼；將剝好的蛋下到燉鍋里繼續小火20分鐘；

4、下生抽和糖，撈出煮爛的蔥。開大火收汁，約10-15分鐘，收至喜歡的濃度，裝盤撒蔥絲即可；

11.香燒鵪鶉蛋