30款排骨菜品，種類豐富，款款熱賣，味道堪稱一絕

川式土豆燒排骨

材料：排骨、土豆、青紅椒塊、豆瓣醬、干辣椒、花椒、白糖、香料（香葉、桂皮、八角、山奈）可用十三香代替、紅九九火鍋底料、姜蔥蒜、雞精、味精、花椒油、香油。

1. 排骨剁小塊。

2. 入清水鍋中加姜蔥、鹽、料酒汆水，打去浮沫，撈出瀝水。

3. 土豆去皮切滾刀塊，青紅椒切滾刀塊。

4. 起鍋燒油，下入豆瓣醬、干辣椒、花椒、香料、火鍋底料、姜蔥蒜炒香，下入排骨炒勻，慘開水或熱鮮湯，燒至七成熟，下入土豆燒熟略收汁，下入青紅椒炒勻。

5. 調味，鹽、雞精、味精、花椒油、香油炒勻出鍋裝盤即可。