12款雞肉新菜品，做法特別，味道一絕，很值得大家參考

川味黃燜雞

材料：仔公雞肉、凈萵筍、鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、水豆粉、蔥、味精、糖色、豬油。

1. 萵筍切成滾料塊，焯水斷生，漂涼保色。雞斬成約4厘米見方的塊，姜拍破，蔥挽結。

2. 炒鍋置旺火上放豬油燒至六成油溫時，放入雞塊過油去掉部分水分撈出，放入鋁鍋內，加鮮湯燒沸，撇去浮沫，加鹽、糖色、料酒、姜蔥加蓋轉中小火燜煮，放入萵筍，燜至肉塊熟透，萵筍熟後，揀去姜蔥，放入味精，起鍋盛入盤內即成。