20款涼拌菜做法，簡單快捷，清涼爽口，送給愛吃涼拌菜的你

涼拌素什錦

1.依次將處理乾淨的黃豆芽、豇豆絲、豆腐皮絲、萵苣葉節在熱水裡汆一下，撈出沖涼控水備用。青紅椒去蒂洗凈，直接切細絲備用。

2.將以上食材納入拌菜盆中，加入胡蘿蔔細絲，小蔥花和蒜末，放一邊備用。

3.起鍋燒油，炸一炸花椒粒，只留炸香的油，趁熱潑入拌菜盆中，迅速蓋上蓋子，讓花椒油的香氣充分吸收到蔬菜里，半分鐘後調入醬油、白醋、白糖、再來點味精和鹽，攪拌均勻裝盤即可。