20種西紅柿家常做法，簡單好吃，營養豐富，老人孩子都愛吃

西紅柿燒茄子，茄子需要用油炸一下，西紅柿的汁水剛好可以解除油炸茄子的油膩，咸鮮帶酸，非常好吃下飯。

1.茄子改刀切成滾刀塊，裹上一層干澱粉，下入七八成熱的油鍋中，炸至表皮金黃酥脆，撈出瀝油備用。

2.鍋留底油，下入姜蒜米，蔥末、干辣椒節，小火炸香，下入去皮的西紅柿塊翻炒出香，下入茄子塊炒勻，調入鹽、醬油、十三香、雞精，翻炒入味，淋入水澱粉收汁，淋入少許蔥油增香，即可出鍋裝盤。