7種豬肉做法，有傳統有創新，哪款更符合大家的口味

醬梅肉荷葉餅

1. 五花肉處理乾淨，放入清水鍋中，加入花椒、大料、蔥姜、料酒煮到六成熟，撈出，將肉切成約8毫米的大片。

2. 取一碗，加入幾款紅腐乳和腐乳水，加入少許的鹽、花椒水、加入適量的白糖，攪碎攪勻，備用。加入薑絲，再攪勻，與肉片充分混合、裹勻。擺入蒸碗中。再將剩餘醬汁倒入扣碗中。

3. 大火上汽，將蒸碗放入鍋中蓋上盤子防止進入汽水，大約蒸1個小時左右，蒸好扣在盤子裡，再將蒸出的汁淋在肉上面即可走菜，上桌的時候配上幾個荷葉餅。夾饃吃。