廣東人教我炒青菜，學會這些小技巧，青菜翠綠不出水，比飯店好吃

小貼士

1、蒜末很容易炒糊，炒蒜蓉要開小火炒，炒青菜全程都用大火炒，青菜炒制時間不宜超過2分鐘，炒好後要快速出鍋。

2、炒青菜最好用植物油，因為動物油太過油膩，青菜追求的就是清淡健康，太油膩口感膩人。

3、炒青菜放鹽的時間也很重要，鹽一定要在快出鍋前放，太早了會容易出水，並且會影響菜的色澤。