蛋糕店的招牌蛋糕，在家做成本不超10元，香滑細膩，做法超簡單!

蛋糕糊調製好以後就是蛋糕的成型了，蛋糕成型一般都要藉助模具，蛋糕原料經過攪拌後，要立刻倒入模具中，震出氣泡後，迅速放入提前預熱好的烤箱進行烘烤，蛋糕所使用的模具材質和形狀有所不同，根據蛋糕麵糊性質，選用大小、材質不同的模具，清蛋糕麵糊中油脂比較少，相對於油脂蛋糕來說比較容易熟，選擇的模具範圍較多，相反油脂蛋糕糊，油脂含量高，不宜使用較大的模具。

蛋糕成型的注意事項：

①、選用的蛋糕模具，與烤箱的溫度有很大的關係，使用的模具越大越深，烘烤的溫度就要越低，時間越長，反之亦然。

②、蛋糕糊裝入模具中要及時放入預熱好的烤箱中烘烤，避免劇烈地震動麵糊，以免麵糊下陷，影響成品的美觀和口感。