18道夏日看家涼菜，消暑解膩，做著簡單省事，端上桌很快光碟

第五步：大火蒸7-8分鐘，然後揭蓋把蒸好的茄子取出晾涼。（蒸製的時間，主要看茄子的大小。如果茄子比較大，要適量的多蒸一會兒。）

第六步：在蒸茄子的時候，把蒜搗成蒜泥備用。

第七步：將晾涼的茄子撕成條，如圖。

第八步：把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺鹽、1勺生抽、1勺香醋、少許雞精、半勺白糖、幾滴香油、少許香蔥末拌勻。

第九步：裝盤上桌吧~

多說幾句：

1、儘量挑選表皮飽滿光滑，比較嫩的茄子。

2、喜歡吃辣的朋友，可以再放一些辣椒，味道更好哦。



第十六道：鹽水花生

這道鹽水花生是用新鮮花生煮制而成的，最大程度的保留了花生的營養，尤其是維生素。所以，這是非常健康的一道家常小菜，也是夏季大排檔必備小菜哦。