我爺爺珍藏的5道雞的做法，都是幾十年老店的配方，在家也可以做

一、糯米荷葉雞

所需食材：翅根8根、糯米120克、乾貝20克、干荷葉1張、青豆120克、生薑1塊、料酒15毫升、生抽10毫升、鹽少許

製作方法：

第一步：將乾貝洗乾淨後用黃酒泡軟蒸熟，將糯米煮成糯米飯。

第二步：將雞翅洗剁成小塊，加入薑絲、料酒、鹽、生抽拌勻後腌制10-15分鐘。

第三步：炒鍋將油燒熱後，下入腌制好的雞塊翻炒，接著依次下入青豆和乾貝，翻炒2分鐘左右。

第四步：接著下入糯米飯，用鏟子把糯米飯翻勻弄散，翻炒片刻後即可後關火。

第五步：將荷葉洗凈攤開，將炒制過的雞塊糯米飯放入其中，對摺後包嚴後放入蒸鍋，大火蒸20-25分鐘即可出鍋享用了。