大廚教你19道拿手五花肉做法，一學就會上手特別簡單！

五花肉煨香菇

用料

五花肉；香菇；料酒；生抽；白糖；鹽；蒜；薑片

做法

洗乾淨香菇，夏天正常自來水的溫度泡香菇一兩個小時。最後一輪泡香菇的水沒過香菇即可，留好。

把五花肉洗乾淨，淋上料酒，生抽，到肉身的一半就可以了~加入少量白糖蓋上薑片，隔水蒸十分鐘的樣子，到肉八成熟。

等蒸好的肉稍微涼快點，拿出來切成跟香菇匹配大小。蒸出來的湯汁去薑片留好。

熱鍋爆香蒜，先下肥肉多的五花肉炸一炸，全部下入後翻炒半分鐘加入香菇一起炒，撒鹽。香味出來後倒入蒸五花肉的汁和泡香菇的水，沒過鍋里的菜，不夠的話加點涼水。

轉為小火慢慢煨，收汁，裝盤~我還撒了一把香菜末末。

簡單又好吃的烤五花肉(豬頸肉)